行業(yè)資訊
什么是巴氏乳
來源： 發(fā)布日期：2011-11-16 點擊數(shù)：2643次
巴氏殺菌奶簡稱巴氏奶，由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明從而得名。加工方法通常指將生奶加熱到72—85 ℃，在規(guī)定的時間內(nèi)對牛奶進行消毒處理。由于其熱處理條件溫和，對牛奶營養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，產(chǎn)品中的營養(yǎng)損失更少，是一種既能達到消毒目的又不損壞食品品質(zhì)的方法。保鮮奶一般采用72℃、15秒時間的“巴氏滅菌法”，能夠較多地保全原奶的營養(yǎng)物質(zhì)。缺點是必須冷藏、保質(zhì)期短，一般不超過一周。
相關(guān)新聞
- 綠豆糕的做法有哪些 2021-03-31
- 北京食用牛羊肉將掛“身份證” 生產(chǎn)日期廠家等可追溯 2017-07-15
- 平山市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任推進會順利召開 2017-07-14
- 伊利2091項專利技術(shù)造就品質(zhì)乳企 2017-06-29
- 2018年全球乳品替代飲料市場將達160億美元 2017-06-28
- 來自佛山客戶的茶飲料生產(chǎn)線-設(shè)備安裝調(diào)試展示-惠合機械 2017-06-27
- 罐頭食品怎么開 2017-06-22
